“我的思绪围绕着食物、饮料和佐料”
从清晨到日暮，从黎明到黄昏，我一整天都与食物打交道。我的思绪围绕着食物、饮料和佐料。
我来自法国南部，在马赛长大，那里的每条街道都弥漫着面包房和奶酪店飘出的美妙香味。从很小的时候起，我就对食物产生了兴趣。我母亲来自意大利，她做的食物非常棒。在意大利，饮食是一种文化，家庭食谱是祖传秘方，都不外传。和妈妈或来自摩洛哥的爸爸一起购物的经历，教会了我关于质地、风味、香料和时令农产品等知识。
这一切对我来说都很自然，这就是为什么我14岁时就在一家专业厨房当上了一名糕点学徒。从零开始当学徒很艰难，但那也是一所非常棒的学习手艺的好学校。后来，我18岁时，去了伦敦，并设法在荷兰公园的马可·皮埃尔·怀特餐厅(Marco Pierre White)找到了一份工作，那是一家米其林指南三星餐厅。从那以后，我开始了周游世界之旅。
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2010年，我从新加坡来到瑞典，2015年，我的餐厅在《米其林指南》中获得了一颗星。
我最喜欢的一道菜是红鲻鱼，一种小型地中海咸水鱼。
最喜欢的餐具大概是一把好勺子，能尝遍各种美食。
如果你经常做饭，你会想要许多开放式置物架，就像String能做到的一样。并不需要太多的门和柜，因为没有必要，架子上的所有东西几乎每天都要用到。而且你希望所有东西都触手可及。挂钩、酒杯挂架和挂杆是收纳和取用各种餐具和锅类的好方案。而金属置物架坚固耐用，让厨房看起来有一种质朴之感。我最喜欢String的是它的软木配件，比如软木垫，你可以把热锅搁在上面等待冷却，当然还有收纳葡萄酒的软木瓶托!
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